今年も梅の実の季節となりました〜〜〜
もうすでに5kgは梅味噌 梅醤油 と漬け終わっています
昨日 オーナーの実家より10kgの梅をいただき
下準備のへそとりは済ませました
昨夜からアク抜きで水につけています
夕方からそろそろ水から揚げて
梅干しにするため 塩漬けにします。
今回は塩にこだわってみました
「イキな塩」でつけ込んでみます。